食用，该是何等鲜嫩肥美？这些河鲜吃的便是一个鲜字，这家店占了地利之宜，若是手艺上再有什么独到之处，能够长盛不衰十多年也没什么奇怪之处。

　　郑老板的米粉都是手工制作的，一锅高汤像是加加减减熬了数十年，盖子刚掀开，那味道便争先恐后地往食客鼻子里钻。那些吃惯了的食客还能忍耐，只深深吸一口气。宋却可被这味道勾起了馋虫，恨不得先痛饮一碗用鸡骨、猪骨和虾头熬制出来的高汤。

　　郑老板将米粉下锅，那边老板娘也开始拿着鲜鱼现杀，将鱼去头剖成两半，内脏一处理过便开始片鱼。雪白的鱼肉被片得薄薄的，让人生怕一煮就化。

　　那边米线已经煮熟，捞出放在碗里后，郑老板舀了一大勺高汤在碗里，稳稳没过米线，然后又从旁边勾了油，在汤上浇了一小勺，将整个汤面的热气都封在了滚烫的汤里，这一碗米线反倒看起来不那么热气腾腾了。

　　郑老板将这碗装好的米线送到宋却跟前，做了几个手势，然后露出一个憨厚的笑容。宋却看出郑老板的意思是小心烫，便冲老板笑着点点头。虽说眼前这碗米线一点热气都没有，但一直注意着老板的宋却自然知道，这一层薄薄的油下是多么滚烫的高汤。

　　老板娘紧跟着端来了一个小托盘，上边有好几个小碗碟，装了鸡肉片、猪肉片、鱼肉片，还有些木耳一类的干货，最后几片生菜和一个鸡子。

　　准备这些食材殊为不易，虽然每份的分量都不多，但这一碗下来价格也不便宜。

　　旁边的食客热心指点道:“这汤烫的很，你千万不能直接喝，将这油拨开，把这些肉啊蛋啊的直接倒下去，立时便给你烫熟了，你这时再吃，保管嫩的你说不出话来。”

　　宋却按着这食客的建议，将汤上的鸡油用调羹拨开，汤里的热气果然就冒出来了，宋却将鸡蛋打到汤里，立时便烫出了个溏心蛋，眼见着再烫下去就全熟了，宋却将鸡蛋捞起来卧在面上，把什么鸡片、猪片和鱼片通通下到汤里，然后素菜也一同下锅。这些菜被烫着烫着烫出熟意，汤的温度也就下去了，不再像最开始时那么咄咄逼人。

　　宋却舀了一调羹汤，吹了又吹，然后又小心地用唇舌去抿，感觉微烫，但可入口，便直接送入口中。这汤又鲜又美，郑老板在熬制高汤时确实舍得下食材，再加上那点汤头传了那么久，都熬出精华来了，光是这一口汤便值回饭钱了。宋却又尝了一口心心念念的鱼片，这鱼片切的十分薄，若是直接放到水里去煮，只怕要煮烂煮化。但如今只是在汤里烫熟，鱼片虽薄，却远没到要化开的程度，反倒因着薄，将汤汁里的味道吸了十足，咬一口鱼片，鱼肉本身鲜嫩肥美，汤汁在唇舌中炸开，又和直接喝汤感觉有

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