不是说!上完圆子(圆席菜)后就没有菜了。
一般吃了四水席加四粉席之后,大家的肚子饱了。后面的菜,一般都是摆放在桌面上,属于面子菜。
家乡的酒席上面,只收空碗空盘子,不回收有菜的碗或者是盘子。桌子平面摆不下了,是要叠放在一起的。
叠放得起高,主人越高兴。
说明什么?主人家的菜多,多到客人吃不完。
看!桌面上堆放的!
有很多没有吃过家乡酒席的人,不喜欢桌面上堆放碗或者盘子,上菜的时候就让端菜人拿走。
主人一般看见这种情况,都会不高兴的。
遇上这种情况,同桌的人一般都会善意地提醒:堆放在一起!
桌面上没有几个菜,别人还以为主人没有准备多少菜呢!
你让端菜的人把菜端到后面倒掉?你这不是跟主人家操蛋?
端菜的人来了,你可以站起来把你喜欢吃的菜摆放到你面前,把不喜欢吃的菜摆放到别人面前。但是!你不能让端菜的人把你不喜欢吃的菜端走。
你吃过家乡的酒席么?
还别说!农义云虽然是湖东县人,在江北水乡出生、长大的。可他并没有正儿八经吃过几次正规酒席。
要不是厨师对大嫂牛荣花、二嫂许芸香、大姐农义勤讲解,他还真的不了解。
真的!没有吃过家乡几回酒席,你都不好意思说你是江北水乡百担湖人。
“闲着没事?还是想学厨师?过来!过来!”
二嫂见农义云很感兴趣,招呼着。
“捶肉!”
“剁鱼馅!”
“剁肉馅!”
捶肉!就是把瘦猪肉粘上粉,然后用铁锤锤扁。再将锤扁的肉片用剪刀剪成长条形或者三角形状……
无论是油炸鱼丸子还是油炸肉丸子,都是要剁鱼肉的。先将鱼肉跟剁饺子馅一样剁得粉碎,再倒入面粉糊中。然后!制作成丸子放进油锅里面油炸……
农义云衣袖一挽,就要动手。
既然想隐居在家乡,那就得学会家乡的生活。
“义云!”农清平走过来,阻止道:“房间内有几十封信!你看看要不要回复!省城的那个老教授,连接给你写了三四封信,你赶紧看看:是不是有什么重要的事……”
“爸!”农义云想说:不急!
大姐农义勤道:“义云!去吧!我们是开玩笑的!有我们三人打下手,哪里还要你动手的?”
农义云遗憾地摇了摇头,离开厨房。
“义云我是看着他长大的!这孩子!长这么高了!”厨师看了一眼农义云的背影,感叹道。
从农义德结婚到农义仁结婚、农义勤嫁人,都是她当的厨师。
当年来农清平家的时候,农义云还是个瘦高个子小孩。
不是她说恭维、奉承的话,是真的:她就是觉得:农义云这小孩跟其他小孩不一样。
这孩子!从小懂事。
真的!乖得跟女孩子似的。
人!特别勤快。
现在!突然地发现他长成大人了,都不知道怎么面对他了?
在她的印象中:农义云还是曾经的那个乖乖孩。
回到房间,农义云发现:桌面上堆放着几十封信。另外!还有十几个汇款单。
查看了一下:都是全国各地汇来的。
最少的一笔钱,也有五十块。
最多的一笔,竟然是一万块钱。
真的!小富即安的话?就靠汇款来的钱,省着用都可以过一生。
可他?哪里还在乎这点钱?
相反!觉得惭愧:不应该接受别人的汇款。
他!应该比汇款给他的人更有钱。
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